이번 교육은 농산물 가공을 처음 시작하는 예비 가공 농가와 초기 가공 농업인을 대상으로 하며, 가공 전반에 대한 이해를 높이고 현장에 즉시 적용 가능한 실무 중심 교육과정으로 구성됐다.

주요 교육 내용은 △식품 산업 및 소비 동향 △농산물 가공 원가분석 △현장 위생·안전관리 △식품표시 및 포장 기준 △가공 창업 인허가 절차 등 가공 창업에 필수적인 기초이론 교육과 함께, △참기름 △배주스 △딸기잼 △쌀가루 등 실제 가공 품목을 활용한 현장 견학 교육으로 진행된다.

모집 인원은 15명이며, 농산물 가공 창업을 희망하는 농업인과 아산 시민이면 누구나 신청할 수 있다. 다만, 아산시에 주민등록과 경작지를 두고 농업경영체로 등록된 농업인은 우선 선발되며, 교육 대상자는 선착순 접수로 선정된다.

교육 신청은 1월 22일부터 2월 5일까지 방문, 이메일, 팩스를 통해 가능하며, 신청서와 제품 개발 계획서 등 관련 서류는 아산시농업기술센터 홈페이지에서 내려받아 제출하면 된다.

이미용 농촌자원과장은 “이번 기초교육은 농산물 가공 창업을 준비하는 분들이 반드시 알아야 할 기본 이론과 현장 이해를 함께 제공하는 과정”이라며, “안전하고 체계적인 가공 창업을 희망하는 많은 분의 참여를 바란다”고 말했다.

한편, 아산시농산물종합가공센터는 농산물 가공교육과 시제품 생산, 기술 컨설팅 등을 통해 지역 농업인의 가공 역량 강화와 지역 농산물 가공산업 활성화에 중추적인 역할을 수행하고 있다.